BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

WEISSZUCKER (EU KAT 2)

Rübenzucker aus Europa

Weißzucker ist intensiv süß und vereint durch seine Kristallgröße Löslichkeit und Rieselfähigkeit.
  • Kategorie: Rübenzucker
  • Polarisation: 99,7°Z a 20°C
  • Partikelgröße: bis 1mm
  • Rauchpunkt: 210°C
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 25 kg Grundpreis
bis 775 kg 23,64 € * 0,95 € * / 1 Kilogramm
ab 800 kg 19,25 € * 0,77 € * / 1 Kilogramm
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Inhalt: Gebindeeinheit 25 kg ; 800 kg entspricht einer Palette (0,95 € * / 1 Kilogramm)

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WEISSZUCKER - Rübenzucker aus Europa Anwendungsgebiete BOETTGER|ZUCKER EU Kat 2 wird,... mehr

WEISSZUCKER - Rübenzucker aus Europa

Anwendungsgebiete

BOETTGER|ZUCKER EU Kat 2 wird, wie alle Weißzucker universal in allen Bereichen der Lebensmittelherstellung eingesetzt. Er ist aufgrund seiner feinen Kristalle sehr gut löslich und hinsichtlich seiner Süßkraft sehr effizient.  Die Partikelgröße ist das einzig unterscheidende Merkmal, was ggf. die Einsatzgebiete der Weißzucker unterscheidet. EU Kat 2 wird gerne für Softdrinks, Süßwaren, Backwaren und Konserven eingesetzt.

Herkunft

Die Zuckerrübe, die für die Herstellung des Weißzuckers (EU Kat 2 Fein Rübe) verwendet wird, kommt aus Frankreich, Deutschland oder Polen. Die Zuckerrüben benötigen für ein optimales Wachstum im Frühjahr genügend Sonne und Feuchtigkeit, damit die Entwicklung der Keime beschleunigt wird. Wichtig hierbei ist es, den Zeitpunkt der Aussaat so abzupassen, dass die Zuckerrübe keinem Frost ausgesetzt ist. Im Sommer müssen die Bedingungen für die Ausbildung des Rübenkörpers und der Blätter im selben Verhältnis stehen. Während des Herbstes, wenn sich der Zucker in den Rübenkörper einlagert, sollten die Tage warm und sonnig, die Nächte kühl und trocken sein. 

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WEISSZUCKER (EU KAT 2) 

Produkt: Weisszucker (EU KAT 2)

Herkunft: Deutschland

Produktbeschreibung: Weißzucker ist von guter, fehlerfreier und den Anforderungen an EG-Kategorie II genügenden Qualität. Er besteht aus freifließenden Kristallen, schmeckt rein süß und kann einen typischen Geruch aufweisen, der auf die landwirtschaftlichen Rohstoffe zurückzuführen ist. Weißzucker ist für die menschliche Ernährung bestimmt und erfüllt die Anforderung der Lebensmittelindustrie.

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 1.700 kj/ 400 kcal

Kohlehydrate (%): 100

davon Zucker (%): 100

Fett (g): 0

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Eiweiß (g): 0

Salz (mg): 0

 

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: 200 max. kbE/10 g

Schimmel: 10 max. kbE/10 g 

Hefen: 10 max. kbE/10 g

Kolibakterien/ 10g: nicht nachgewiesen

Escherichia Coli/10g: nicht nachgewiesen 

Enterobakterien/10g: nicht nachgewiesen  

Salmonellen/25g: nicht nachgewiesen

Staphylokokken aureus/25g: nicht nachgewiesen

Bacillus Cereus/10g: nicht nachgewiesen

 

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N)

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste)  N

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

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Inhalt 5 Kilogramm (7,43 € / 1 Kilogramm)
ab 37,17 €
GOLDEN CASTER GOLDEN CASTER
Inhalt 25 Kilogramm (2,62 € / 1 Kilogramm)
ab 65,51 €
DARK DEMERARA DARK DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
ab 72,89 €
DARK MUSCOVADO DARK MUSCOVADO
Inhalt 25 Kilogramm (3,84 € / 1 Kilogramm)
ab 95,94 €
BIO ROHROHRZUCKER BIO ROHROHRZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (3,21 € / 1 Kilogramm)
ab 80,32 €
GOLDEN CASTER GOLDEN CASTER
Inhalt 25 Kilogramm (2,62 € / 1 Kilogramm)
ab 65,51 €
BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX
Inhalt 60 Gramm
14,95 €
DARK DEMERARA DARK DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
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DARK MUSCOVADO DARK MUSCOVADO
Inhalt 25 Kilogramm (3,84 € / 1 Kilogramm)
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FINE DEMERARA FINE DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,62 € / 1 Kilogramm)
ab 65,51 €
PANELA ONE PANELA ONE
Inhalt 25 Kilogramm (5,40 € / 1 Kilogramm)
ab 135,00 €
NÄHRMITTELKULÖR NÄHRMITTELKULÖR
Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
ab 29,88 €
KARAMELLPULVER KARAMELLPULVER
Inhalt 20 Kilogramm (6,90 € / 1 Kilogramm)
ab 138,00 €
KARAMELLSIRUP KARAMELLSIRUP
Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
ab 29,88 €
KARAMELLFLAKES KARAMELLFLAKES
Inhalt 12 Kilogramm (7,56 € / 1 Kilogramm)
ab 90,72 €
PUDERZUCKER FOUR PUDERZUCKER FOUR
Inhalt 15 Kilogramm (2,26 € / 1 Kilogramm)
ab 33,91 €
BIO KOKOSBLÜTENZUCKER BIO KOKOSBLÜTENZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (5,85 € / 1 Kilogramm)
ab 146,25 €
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