BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

PUDERZUCKER FOUR

Rohrohrzucker aus Süd-Ost-Asien

Puderzucker Four wird aus Rohrzucker hergestellt und besitzt eine unglaublich intensive Süße. 
  • Kategorie: Rohrzucker
  • Süßkraft: sehr hoch
  • Polarisation: 98,50 – 99,50°Z a 20°C
  • Aroma: neutral süß
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 15 kg Grundpreis
bis 240 kg 68,49 € * 4,57 € * / 1 Kilogramm
ab 255 kg 56,92 € * 3,79 € * / 1 Kilogramm
ab 510 kg 45,43 € * 3,03 € * / 1 Kilogramm
ab 750 kg 33,91 € * 2,26 € * / 1 Kilogramm
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Inhalt: Gebindeeinheit 15 kg ; 750 kg entspricht einer Palette (4,57 € * / 1 Kilogramm)

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PUDERZUCKER FOUR - Puderzucker aus Rohrohrzucker Geschmack Normalerweise wird Puderzucker... mehr

PUDERZUCKER FOUR - Puderzucker aus Rohrohrzucker

Geschmack

Normalerweise wird Puderzucker aus raffiniertem Rübenzucker hergestellt. Boettger bietet Ihnen eine attraktive Alternative aus Rohrohrzucker an. Er besitzt eine unglaublich feine und intensive Süße. Er löst sich in jeglicher Art von Flüssigkeit sehr gut. Das gilt auch für Kaltgetränke.

Weißzucker vs. Puderzucker Four

Anwendungsgebiete

Boettger Puderzucker ist feinster Puder aus Rohrohrzucker. Aufgrund seiner Textur wird er in Österreich auch Staubzucker genannt. Puderzucker hat vor allen Dingen Verarbeitungsvorteile: Die Struktur Ihres Mürbeteiges wird verbessert und er steigert das Volumen. Puderzucker löst sich sehr gut in Flüssigkeiten, sodass er sich besonders gut für die Herstellung von Glasuren, Baisers, Macarons, Nougat, Sturmgebäck und Marzipan eignet.

 

Herkunft

Die zur Herstellung des Puderzucker Four verwendeten Zuckerrohrpflanzen wachsen bei einer möglichst konstant tropischen Temperatur von 28 °C, wobei der Sommer für ein optimales Wachstum der Pflanze sehr regenreich sein muss. Wenn die Pflanzen ein Alter von mindestens neun Monaten erreicht haben, werden sie geerntet. Dabei ist es wichtig, dass das Zuckerrohr kurz oberhalb des Erdbodens abgeschnitten wird. Die Wurzeln verbleiben im Boden und können dadurch neun Monate später wieder erntereife Zuckerrohrpflanzen hervorbringen.

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Puderzucker Four 

Produkt: naturbelassener Puderzucker aus gemahlenem Rohrrohzucker

Herkunft: Asien

Produktbeschreibung: Fein vermahlener Demerara Rohrrohzucker mit Zusatz von 3 % Maisstärke als Anti-Verklumpungsmittel

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 1649 kj/ 388 kcal

Kohlehydrate (%): 97

davon Zucker (%): 97

Fett (g): 0

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Eiweiß (g): 0

Salz (mg): 0

 

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: < 5000 CFU/10G

Schimmel: < 500 CFU/10G

Hefen: < 500 CFU/10G

  

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N)

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste)  N

Mais J

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

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Inhalt 60 Gramm
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