PANELA ONE
Vollrohrzucker aus Kolumbien
- Kategorie: Rohrzucker, Gewürzzucker
- Aromen: fruchtig, Karamell
- Feuchtigkeit: 3%
- 3 Polarisation: 83°Z a 20°C
| Menge | Preis pro 25 kg | Grundpreis |
|---|---|---|
| bis 225 kg | 152,46 € * | 6,10 € * / 1 Kilogramm |
| ab 250 kg | 147,78 € * | 5,91 € * / 1 Kilogramm |
| ab 500 kg | 141,12 € * | 5,65 € * / 1 Kilogramm |
| ab 750 kg | 135,00 € * | 5,40 € * / 1 Kilogramm |
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- Artikel-Nr.: RRZ12000000
PANELA ONE – Vollrohrzucker aus Kolumbien
Geschmack
BOETTGER|ZUCKER Panela One ist ein hochwertiger Vollrohrzucker aus den Anden Kolumbiens. Er ist vollmundig, fruchtig und sehr aromatisch. Durch seine Feuchtigkeit kommt es zu einer charakteristischen Blockbildung. Die typischen Karamellnoten runden ihn harmonisch ab.
Weißzucker vs. Panela One
Anwendungsgebiete
Der Panela von BOETTGER|ZUCKER gehört in die Kategorie der Gewürzzucker. Er ist fruchtig, gepaart mit einer typischen Karamellnote. Seine Einsatzgebiete sind vielseitig: Von herzhaften Chutneys, Relishes, fruchtigen Soßen, bis hin zu klassischen Backwaren wie Ingwer- und Früchtebrot. Bei Heißgetränken eignet er sich hervorragend für Punsch und Glühwein.
Herkunft
BOETTGER Panela One ist ein besonderer Vollrohrzucker: In den Höhen der Anden wächst die Pflanze auf ca. ca. 1400 - 1.800m Höhe. Klima und Bodenbeschaffenheit tragen ebenso zum vielfältigen Spektrum des Panela Boettger Zuckers bei. Die bis zu 4m hohen Pflanzen werden grün das gesamte Jahr über in mühevoller Handarbeit geschlagen. Im unwegsamen Gelände tragen Mulis die Rohre ins Tal, wo der sogenannte Guarapo ausgepresst wird. Der Saft wird anschließend eingekocht und zu Pulver verarbeitet.
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PANELA ONE
Produkt: Panela One
Herkunft: Mittelamerika
Produktbeschreibung: Feine Körnung kleiner als 2,5 mm, max, Feuchtigkeit 3%, von cremegelber Farbe mit kleinen Punkten der Schattierungen von Gelb bis braun. Intensiver, leicht fruchtiger Geschmack
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert: 1604 kj/ 383 kcal
Kohlehydrate (%): 95,21
davon Zucker (%): 95,21
Fett (g): 0,01
davon gesättigte Fettsäuren (g): 0
Eiweiß (g): 0,67
Salz (mg): 4,74
MIKROBIOLOGIE
Gesamtkeimzahl: max. 200 kbE/g
Schimmel: max. 10 kbE/g
Hefen: max. 10 kbE/g
Listeria: nicht nachgewiesen
Salmonellen: nicht nachgewiesen
Bacillus Cereus: < 100 kbE/g
ALLERGENE
vorhanden (J), nicht vorhanden (N)
Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste) N
Eier und –erzeugnisse N
Erdnüsse und –erzeugnisse N
Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N
Soja und –erzeugnisse N
Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N
Senf und –erzeugnisse N
Sellerie und –erzeugnisse N
Fisch und –erzeugnisse N
Sesam und –erzeugnisse N
Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N
Krebstiere und –erzeugnisse N
Lupine und –erzeugnisse N
Weichtiere und –erzeugnisse N
