BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

NÄHRMITTELKULÖR

Kulör aus Deutschland

Nährmittelkulör intensiviert die natürliche Farbgebung von Lebensmitteln. 
  • Kategorie: Flüssige Spezialitäten
  • Süßkraft: keine
  • Aroma: herb, bitter
  • Funktion: zum Färben und Aromatisieren
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 12.5 kg Grundpreis
bis 237.5 kg 49,11 € * 3,93 € * / 1 Kilogramm
ab 250 kg 41,16 € * 3,29 € * / 1 Kilogramm
ab 500 kg 35,40 € * 2,83 € * / 1 Kilogramm
ab 750 kg 29,88 € * 2,39 € * / 1 Kilogramm
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NÄHRMITTELKULÖR - Kulör aus Deutschland Weißzucker vs. Nährmittelkulör... mehr

NÄHRMITTELKULÖR - Kulör aus Deutschland

Weißzucker vs. Nährmittelkulör

Anwendungsgebiete

Der Nährmittel-Kulör N37 von BOETTGER|ZUCKER ist ideal geeignet um natürliche Farben von Lebensmitteln zu verstärken und zu intensivieren. Besonders häufig wird der N37 im Backwarenbereich, bei Bratensoßen und bei der Herstellung von intensiven Fleischmarinaden eingesetzt. Der N 37 hat keine Süßkraft und hinterlässt ein leicht bitteres/ herbes Aroma, welche insbesondere herzhafte Anwendungen etwas Besonderes verleihen.

 

Herkunft

Die Zuckerrübe, die für die Herstellung von Nährmittel-Kulör N 37 verwendet wird, kommt aus Deutschland.  BOETTGER|ZUCKER hat höchste Qualitätsansprüche an seine Rohstoffe. Durch die strengen Qualitätskontrollen und die standardisierten Anbau-/ Herstellungsverfahren, konnten wir uns somit nur für Rohstoffe aus Deutschland entscheiden. Denn wir haben es in der Hand – die Qualität. 

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NÄHRMITTELKULÖR

Produkt: Nährmittelkulör

Herkunft: Deutschland

Produktbeschreibung: ein dunkelbrauner bis schwarzer Sirup mit herb-malzigem Geschmack. Nährmittelkulör wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf Zuckerarten unter Zugabe technischer Hilfsstoffe entsprechend der Zusatzstoffverkehrsverordnung hergestellt.

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 78 kj/ 18 kcal

Kohlehydrate (g): ca. 4,6 

davon Zucker (g): ca. 4,6 

Fett (g): < 0,1

davon gesättigte Fettsäuren (g): < 0,1

Eiweiß (g): < 0,1

Salz (mg): < 0,01

 

MIKROBIOLOGIE

Nach Richtlinie der National Soft Drink Association/US in 10 g TX bzw. Standardmenge 15ml

Mesophile Bakterien: max. 100

Schimmel: max. 10  

Hefen: max. 10

 

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N)

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste) N

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

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