BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

KARAMELLPULVER

Karamell aus Europa

Karamellpulver wird geprägt von einer leichten Salznote und seiner pudrigen Textur.
  • Kategorie: Karamell
  • Süßkraft: mittel
  • Funktion: Veredelung
  • Feuchtigkeit: 2,5%
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 20 kg Grundpreis
bis 220 kg 159,86 € * 7,99 € * / 1 Kilogramm
ab 240 kg 151,00 € * 7,55 € * / 1 Kilogramm
ab 480 kg 138,00 € * 6,90 € * / 1 Kilogramm
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Laufzeit
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Inhalt: Gebindeeinheit 20 kg ; 480 kg entspricht einer Palette (7,99 € * / 1 Kilogramm)

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KARAMELLPULVER – Karamell aus Europa Geschmack Boettger Karamellpulver hat eine... mehr

KARAMELLPULVER – Karamell aus Europa

Geschmack

Boettger Karamellpulver hat eine ausgeprägte Butternote, was durch die feine Textur noch unterstützt wird. Den richtigen Schliff bekommen sie durch die deutliche Salznote, was sich insbesondere geschmacklich sehr positiv auf die Weiterverarbeitung in anderen Produkten auswirkt.

Weißzucker vs. Karamellpulver

Anwendungsgebiete

Unser Karamellpulver wird in erster Linie zur Veredelung eingesetzt:  Flüssige Karamellkerne von Pralinen, Keksen oder zur geschmacklichen Intensivierung von Karamellsoßen. Füllungen, Cremes und Schokoladen werden katalysiert und bekommen eine feine Butterscotch-Note. Der dezente Salzgehalt des Karamells setzt den richtigen Akzent in jedem Ihrer Produkte.

Herkunft

Die Zuckerrübe, die für die Herstellung von Karamellpulver verwendet wird, kommt aus Europa. BOETTGER|ZUCKER hat höchste Qualitätsansprüche an seine Rohstoffe und Lieferanten. Die Produktpartner für Karamellpulver wurden, wie alle unsere Lieferanten, sorgfältig nach strengen Qualitätskriterien ausgesucht. Denn wir haben es in der Hand – die Qualität.

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KARAMELLPULVER

Produkt: Karamellpulver 

Herkunft: Frankreich

Produktbeschreibung: Karamellpulver wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf verschiedene Zuckerarten, Sahne und Butter hergestellt. Es hat einen unverkennbaren Karamellgeruch und den Geschmack von Sahne und Butterkaramell

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 2062 kj/ 493 kcal

Kohlehydrate (%): 78 

davon Zucker (%): 57

Fett (g): 20

davon gesättigte Fettsäuren (g): 14

Eiweiß (g): < 0,5

Salz (mg): Spuren

 

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: <50 kbE/g

Schimmel: <10 kbE/g

Hefen: <10 kbE/g 

 

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N)

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste) N

Glukosesirup hergestellt aus Weizen ist nicht kennzeichnungspflichtig

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) J

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

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Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
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