KARAMELLPULVER
Karamell aus Europa
- Kategorie: Karamell
- Süßkraft: mittel
- Funktion: Veredelung
- Feuchtigkeit: 2,5%
| Menge | Preis pro 20 kg | Grundpreis |
|---|---|---|
| bis 220 kg | 159,86 € * | 7,99 € * / 1 Kilogramm |
| ab 240 kg | 151,00 € * | 7,55 € * / 1 Kilogramm |
| ab 480 kg | 138,00 € * | 6,90 € * / 1 Kilogramm |
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- Artikel-Nr.: KARP0F0002
KARAMELLPULVER – Karamell aus Europa
Geschmack
Boettger Karamellpulver hat eine ausgeprägte Butternote, was durch die feine Textur noch unterstützt wird. Den richtigen Schliff bekommen sie durch die deutliche Salznote, was sich insbesondere geschmacklich sehr positiv auf die Weiterverarbeitung in anderen Produkten auswirkt.
Weißzucker vs. Karamellpulver
Anwendungsgebiete
Unser Karamellpulver wird in erster Linie zur Veredelung eingesetzt: Flüssige Karamellkerne von Pralinen, Keksen oder zur geschmacklichen Intensivierung von Karamellsoßen. Füllungen, Cremes und Schokoladen werden katalysiert und bekommen eine feine Butterscotch-Note. Der dezente Salzgehalt des Karamells setzt den richtigen Akzent in jedem Ihrer Produkte.
Herkunft
Die Zuckerrübe, die für die Herstellung von Karamellpulver verwendet wird, kommt aus Europa. BOETTGER|ZUCKER hat höchste Qualitätsansprüche an seine Rohstoffe und Lieferanten. Die Produktpartner für Karamellpulver wurden, wie alle unsere Lieferanten, sorgfältig nach strengen Qualitätskriterien ausgesucht. Denn wir haben es in der Hand – die Qualität.
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KARAMELLPULVER
Produkt: Karamellpulver
Herkunft: Frankreich
Produktbeschreibung: Karamellpulver wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf verschiedene Zuckerarten, Sahne und Butter hergestellt. Es hat einen unverkennbaren Karamellgeruch und den Geschmack von Sahne und Butterkaramell
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert: 2062 kj/ 493 kcal
Kohlehydrate (%): 78
davon Zucker (%): 57
Fett (g): 20
davon gesättigte Fettsäuren (g): 14
Eiweiß (g): < 0,5
Salz (mg): Spuren
MIKROBIOLOGIE
Gesamtkeimzahl: <50 kbE/g
Schimmel: <10 kbE/g
Hefen: <10 kbE/g
ALLERGENE
vorhanden (J), nicht vorhanden (N)
Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste) N
Glukosesirup hergestellt aus Weizen ist nicht kennzeichnungspflichtig
Eier und –erzeugnisse N
Erdnüsse und –erzeugnisse N
Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N
Soja und –erzeugnisse N
Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) J
Senf und –erzeugnisse N
Sellerie und –erzeugnisse N
Fisch und –erzeugnisse N
Sesam und –erzeugnisse N
Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N
Krebstiere und –erzeugnisse N
Lupine und –erzeugnisse N
Weichtiere und –erzeugnisse N
