Karamellpulver wird geprägt von einer leichten Salznote und seiner pudrigen Textur.

Kategorie: Karamell
Süßkraft: mittel
Funktion: Veredelung
Feuchtigkeit: 2,5%

Woche(n) Woche(n)

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Menge	Preis pro 20 kg	Grundpreis
bis 220 kg	159,86 € *	7,99 € * / 1 Kilogramm
ab 240 kg	151,00 € *	7,55 € * / 1 Kilogramm
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Artikel-Nr.: KARP0F0002

KARAMELLPULVER – Karamell aus Europa Geschmack Boettger Karamellpulver hat eine... mehr

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KARAMELLPULVER – Karamell aus Europa

Geschmack

Boettger Karamellpulver hat eine ausgeprägte Butternote, was durch die feine Textur noch unterstützt wird. Den richtigen Schliff bekommen sie durch die deutliche Salznote, was sich insbesondere geschmacklich sehr positiv auf die Weiterverarbeitung in anderen Produkten auswirkt.

Weißzucker vs. Karamellpulver

Anwendungsgebiete

Unser Karamellpulver wird in erster Linie zur Veredelung eingesetzt: Flüssige Karamellkerne von Pralinen, Keksen oder zur geschmacklichen Intensivierung von Karamellsoßen. Füllungen, Cremes und Schokoladen werden katalysiert und bekommen eine feine Butterscotch-Note. Der dezente Salzgehalt des Karamells setzt den richtigen Akzent in jedem Ihrer Produkte.

Herkunft

Die Zuckerrübe, die für die Herstellung von Karamellpulver verwendet wird, kommt aus Europa. BOETTGER|ZUCKER hat höchste Qualitätsansprüche an seine Rohstoffe und Lieferanten. Die Produktpartner für Karamellpulver wurden, wie alle unsere Lieferanten, sorgfältig nach strengen Qualitätskriterien ausgesucht. Denn wir haben es in der Hand – die Qualität.

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KARAMELLPULVER

Produkt: Karamellpulver

Herkunft: Frankreich

Produktbeschreibung: Karamellpulver wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf verschiedene Zuckerarten, Sahne und Butter hergestellt. Es hat einen unverkennbaren Karamellgeruch und den Geschmack von Sahne und Butterkaramell

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 2062 kj/ 493 kcal

Kohlehydrate (%): 78

davon Zucker (%): 57

Fett (g): 20

davon gesättigte Fettsäuren (g): 14

Eiweiß (g): < 0,5

Salz (mg): Spuren

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: <50 kbE/g

Schimmel: <10 kbE/g

Hefen: <10 kbE/g