BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

GOLDEN CASTER

Rohrohrzucker aus Mauritius

Golden Caster ist durch seine hellgoldene Farbe und der dezenten Süße einzigartig. 
  • Kategorie: Rohrzucker, Gewürzzucker
  • Süßkraft: hoch
  • Feuchtigkeit: 0,1%
  • Aroma: leicht fruchtig, wenig Tiefe
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 25 kg Grundpreis
bis 225 kg 87,01 € * 3,48 € * / 1 Kilogramm
ab 250 kg 78,79 € * 3,15 € * / 1 Kilogramm
ab 500 kg 72,80 € * 2,91 € * / 1 Kilogramm
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GOLDEN CASTER – Rohrohrzucker aus Mauritius Geschmack BOETTGER|ZUCKER... mehr

GOLDEN CASTER – Rohrohrzucker aus Mauritius

Geschmack

BOETTGER|ZUCKER Golden Caster hat eine ganz feine Körnung und eine hellgoldene Farbe. Sein Geschmack ist zurückhaltend und dezent fruchtig. Er hat wenig Eigenaroma, daher ist seine primäre Funktion auch zu süßen, ohne dabei selbst im Vordergrund zu stehen. 

Weißzucker vs. Golden Caster

Anwendungsgebiete

Der Golden Caster von BOETTGER|ZUCKER wird oft als höherwertigere Alternative für den weit verbreiteten Weißzucker verwendet. Er löst sich dank seiner feinen Kristalle sehr gut in jeglicher Art von Flüssigkeiten. Daher ist er sehr passend in Cocktails, in Heißgetränken, bei der Weinherstellung, in der Pâtisserie für Cremes sowie für Marmeladen und Soßen.

 

Herkunft

"Der Goldene" - so wird der Golden Caster von den Einheimischen auf Mauritius genannt. Wir haben den Namen in unseren Sprachgebrauch für diesen unraffinierten Rohrohrzucker übernommen. Das Zuckerrohr wird auf Mauritius in einem neunmonatigen Zyklus geerntet. Bei konstanten Temperaturen um 28 Grad, wächst das Zuckerrohr auf der ganzen Insel in unterschiedlichen Höhen. Bei der Ernte ist wichtig, dass das Zuckerrohr kurz oberhalb des Erdbodens abgeschnitten wird. Die Wurzeln verbleiben im Boden und können dadurch neun Monate später wieder erntereife Zuckerrohrpflanzen hervorbringen.

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GOLDEN CASTER

Produkt: Golden Caster

Herkunft: Mauritius

Produktbeschreibung: frei fließende homogene feine goldfarbige Kristalle. Typisches natürliches Melassearoma, kein Zusatz von künstlichen Aromen. 

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert:  1618 kj/387 kcal

Kohlehydrate (%): 99,4

davon Zucker (%): 99,4

Fett (g): < 0,14

davon gesättigte Fettsäuren (g): < 0,14

Eiweiß (g): 0,01

Salz (mg): 0

 

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: < 5000 CFU/10G

Schimmel: < 500 CFU/10G

Hefen: < 500 CFU/10G

Kolibakterien/ 10g: nicht nachgewiesen

Escherichia Coli/ 10g: nicht nachgewiesen 

Enterobakterien/ 10g: nicht nachgewiesen  

Salmonellen / 25g: nicht nachgewiesen

Staphylokokken aureus/ 25g: nicht nachgewiesen

Bacillus Cereus/ 10g: nicht nachgewiesen

 

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N)

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste)  N

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

 

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FINE DEMERARA FINE DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,62 € / 1 Kilogramm)
ab 65,51 €
DARK MUSCOVADO DARK MUSCOVADO
Inhalt 25 Kilogramm (3,84 € / 1 Kilogramm)
ab 95,94 €
WEISSZUCKER (EU KAT 2) WEISSZUCKER (EU KAT 2)
Inhalt 25 Kilogramm (0,77 € / 1 Kilogramm)
ab 19,25 €
BIO ROHROHRZUCKER BIO ROHROHRZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (3,21 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
ab 72,89 €
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FINE DEMERARA FINE DEMERARA
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PANELA ONE PANELA ONE
Inhalt 25 Kilogramm (5,40 € / 1 Kilogramm)
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BIO ROHROHRZUCKER BIO ROHROHRZUCKER
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BIO KOKOSBLÜTENZUCKER BIO KOKOSBLÜTENZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (5,85 € / 1 Kilogramm)
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KARAMELLFLAKES KARAMELLFLAKES
Inhalt 12 Kilogramm (7,56 € / 1 Kilogramm)
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KARAMELLSIRUP KARAMELLSIRUP
Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
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MODELLIERFONDANT MODELLIERFONDANT
Inhalt 5 Kilogramm (7,43 € / 1 Kilogramm)
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PUDERZUCKER FOUR PUDERZUCKER FOUR
Inhalt 15 Kilogramm (2,26 € / 1 Kilogramm)
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WEISSZUCKER (EU KAT 2) WEISSZUCKER (EU KAT 2)
Inhalt 25 Kilogramm (0,77 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
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BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX
Inhalt 60 Gramm
14,95 €
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Inhalt 20 Kilogramm (6,90 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
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