BOETTGER|ZUCKER
THE WORLD OF FINEST SUGAR

FINE DEMERARA

Rohrohrzucker aus Mauritius

Fine Demerara schmeckt dezent nach Karamell und birgt fruchtige Nuancen. 
  • Kategorie: Rohrzucker
  • Süßkraft: hoch
  • Löslichkeit: gut
  • Aroma: dezent fruchtig
Woche(n) Woche(n)
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Menge Preis pro 25 kg Grundpreis
bis 225 kg 87,01 € * 3,48 € * / 1 Kilogramm
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FINE DEMERARA – Rohrohrzucker aus Mauritius

Geschmack

BOETTGER|ZUCKER Fine Demerara ist ein fein strukturierter Rohrohrzucker, der sehr dezent nach Karamell schmeckt. Im Abgang sind ebenso leichte Fruchtnoten zu erkennen.

Weißzucker vs. Fine Demerara

Anwendungsgebiete

BOETTGER|ZUCKER Fine Demerara ist in der Kategorie der "Demeraras" der Feinste und Unaufdringlichste. Durch seine hohe Verarbeitungsstufe, ist er sehr universal einsetzbar. Er dominiert andere Geschmacksträger nicht und ist daher sehr gut für die Getränkeherstellung, für Mürbeteige, Rührteige oder auch Fruchtaufstriche geeignet.

 

Herkunft

BOETTGER Fine Demerara ist ein Rohrohrzucker, der direkt von kleinen Kooperativen aus Mauritius stammt. Auch wenn Mauritius versucht, seit der britischen Kolonialisierung, den Rohstoffhandel auszubauen, ist einer der wichtigsten Wirtschaftszeige nach wie vor die Zuckerrohrernte und dessen Weiterverarbeitung. Das Besondere am Demerara ist dabei die Anreicherung mit einem geringen Melasseanteil. Dieser ist so minimal, dass seine primäre Funktion, ausschließlich zu süßen und weniger zu aromatisieren, dadurch erhalten bleibt.  

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FINE DEMERARA

Produkt: Fine Demerara

Herkunft: Mauritius

Produktbeschreibung: frei fließende homogene goldbraune Kristalle. Typisches natürliches Melassearoma, kein Zusatz von künstlichen Aromen. 

 

Nährwertangaben je 100 g

Brennwert: 1655 kj/ 396 kcal

Kohlehydrate (%): 99,4

davon Zucker (%): 99,4

Fett (g): < 0,48

davon gesättigte Fettsäuren (g): < 0,14

Eiweiß (g): 0,03

Salz (mg): 0,5

 

MIKROBIOLOGIE

Gesamtkeimzahl: < 5000 CFU/10G

Schimmel: < 500 CFU/10G

Hefen: < 500 CFU/10G

Kolibakterien/ 10g: nicht nachgewiesen

Escherichia Coli/ 10g: nicht nachgewiesen 

Enterobakterien/ 10g: nicht nachgewiesen  

Salmonellen / 25g: nicht nachgewiesen

Staphylokokken aureus/ 25g: nicht nachgewiesen

Bacillus Cereus/ 10g: nicht nachgewiesen

 

ALLERGENE

vorhanden (J), nicht vorhanden (N) 

Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (z.B. Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Gerste)  N

Eier und –erzeugnisse N

Erdnüsse und –erzeugnisse N

Schalenfrüchte und –erzeugnisse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.) N

Soja und –erzeugnisse N

Milch und -erzeugnisse (incl. Lactose) N

Senf und –erzeugnisse N

Sellerie und –erzeugnisse N

Fisch und –erzeugnisse N

Sesam und –erzeugnisse N

Schwefeldioxid (> 10 mg/kg) N 

Krebstiere und –erzeugnisse N

Lupine und –erzeugnisse N

Weichtiere und –erzeugnisse N

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GOLDEN CASTER GOLDEN CASTER
Inhalt 25 Kilogramm (2,62 € / 1 Kilogramm)
ab 65,51 €
BIO ROHROHRZUCKER BIO ROHROHRZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (3,21 € / 1 Kilogramm)
ab 80,32 €
DARK DEMERARA DARK DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
ab 72,89 €
DARK MUSCOVADO DARK MUSCOVADO
Inhalt 25 Kilogramm (3,84 € / 1 Kilogramm)
ab 95,94 €
GOLDEN CASTER GOLDEN CASTER
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DARK MUSCOVADO DARK MUSCOVADO
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BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX BOETTGER|ZUCKER PROBIERBOX
Inhalt 60 Gramm
14,95 €
PANELA ONE PANELA ONE
Inhalt 25 Kilogramm (5,40 € / 1 Kilogramm)
ab 135,00 €
KARAMELLPULVER KARAMELLPULVER
Inhalt 20 Kilogramm (6,90 € / 1 Kilogramm)
ab 138,00 €
NÄHRMITTELKULÖR NÄHRMITTELKULÖR
Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
ab 29,88 €
KARAMELLSIRUP KARAMELLSIRUP
Inhalt 12.5 Kilogramm (2,39 € / 1 Kilogramm)
ab 29,88 €
KARAMELLFLAKES KARAMELLFLAKES
Inhalt 12 Kilogramm (7,56 € / 1 Kilogramm)
ab 90,72 €
MODELLIERFONDANT MODELLIERFONDANT
Inhalt 5 Kilogramm (7,43 € / 1 Kilogramm)
ab 37,17 €
DARK DEMERARA DARK DEMERARA
Inhalt 25 Kilogramm (2,92 € / 1 Kilogramm)
ab 72,89 €
BIO KOKOSBLÜTENZUCKER BIO KOKOSBLÜTENZUCKER
Inhalt 25 Kilogramm (5,85 € / 1 Kilogramm)
ab 146,25 €
PUDERZUCKER FOUR PUDERZUCKER FOUR
Inhalt 15 Kilogramm (2,26 € / 1 Kilogramm)
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WEISSZUCKER (EU KAT 2) WEISSZUCKER (EU KAT 2)
Inhalt 25 Kilogramm (0,77 € / 1 Kilogramm)
ab 19,25 €
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